北九州市、黒崎で和食のコース料理は記念日・誕生日のディナーにおすすめ
北九州市・黒崎にて鮨屋を営む
「熟成鮨 ねざかなや」。
当店では熟成魚を用いた
寿司をメインに、
創作和食を織り交ぜたコースを
ご提供しております。
趣向を凝らしたネタは
どれも口当たりが良く、
魚の旨味が引き出された
とろけるような味わいです。
熟成鮨の魅力を
知っていただきたい―。
そんな想いを胸に、
カウンターのみの小さな店で
皆様のお越しをお待ちしております。
料理が出来上がってゆく
様子を眺めながら、
寛ぎのひとときをお過ごしください。
普段使いはもちろんのこと、
記念日ディナーや接待、
会食など様々な用途で
足を運んでもらえましたら幸いです。
-
16,500円
コース- つまみ 7品
- 鮨 9貫
- 巻物
- 汁物
- デザート
-
14,300円
コース- つまみ 5品
- 鮨 8貫
- 巻物
- 汁物
- デザート
-
16,500円コースOpen
16,500円コース
- つまみ 7品
- 鮨 9貫
- 巻物
- 汁物
- デザート
-
14,300円コースOpen
14,300円コース
- つまみ 5品
- 鮨 8貫
- 巻物
- 汁物
- デザート
※価格は全て税込みです。
※季節や仕入れ状況により、
内容が変わる場合がございます。
熟成は、江戸時代から受け継がれてきた伝統的な技法。
新鮮な魚をあえて寝かせることで脂の旨味や甘味が際立つようになり、
食感もしっとりやわらかくなります。
当店ではネタによってその手法や期間を変えることで、
素材の持ち味を存分に活かした一貫へと昇華。
口に入れた際のほどけ方も追求し、ネタとシャリとの一体感を生み出しています。
鮮度の良さを活かした穴子やうになどの寿司をはじめ、趣向を凝らした和の逸品がコースの主役を引き立てます。旬の食材でお作りする創作和食は、その時季ならではの味わい。目でも舌でも愉しめる逸品をご用意しております。美酒とともに〆まで存分にご堪能ください。
寿司や和食に合う日本酒には特に力を入れており、甘口から辛口まで幅広いテイストを取り揃えております。また、季節のものを都度仕入れるため、決まった銘柄はございません。新たな美酒との出合いを、当店でお愉しみいただければと思います。
和の趣の店内にはカウンターが8席。席は多くありませんが、その分お客様お一人おひとりに寄り添ったサービスを心がけております。料理を待つ間も、お酒を片手に調理中の音や香り、店主の手さばきなど、五感で愉しんでいただければ幸いです。デートやご夫婦でのお食事にもどうぞ。貸し切りも6名様から承っておりますので、事前にご相談ください。
